红酒炖牛肚的做法

红酒炖牛肚怎么做好吃
19/06/16上传人浏览

其实欧洲跟亚洲同样会吃牛的内脏,红酒炖牛肉,改用牛尾和牛肚也都很美味,最基础的做法用电锅就可以完成,而厨娘家的独门作法,是把部分煮好的洋葱红萝卜等蔬菜打成泥,汤汁变酱汁孩子不挑食:)

红酒炖牛肚的食材

    牛肚一个约600g

    洋葱两颗

    红萝卜一根

    西洋芹一根

    番茄切丁罐头一罐

    盐巴适量

    牛高汤或鸡高汤3L

    麦芽糖或砂糖两大匙

    红酒腌料

    红酒300ml

    意大利综合香料一茶匙

红酒炖牛肚的做法

1.红酒炖牛肚的做法第1步图示牛肚放入内锅中,加2L清水、一大匙米酒、葱、姜、蒜,外锅两杯水加保温时间约一小时。捞起清洗沥干,切成手指般条状,泡在红酒腌料中,冷藏半天或隔夜备用。 2.红酒炖牛肚的做法第2步图示除了糖之外的所有食材放入内锅,外锅两杯水加保温时间约一小时。 3.红酒炖牛肚的做法第3步图示试吃后加入麦芽糖调味,外锅两杯水加保温时间约一小时。

制作小贴士

小家庭可以将炖好的牛肚分装冷冻,隔周或当月再解冻加热即可享用。

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