醋溜梅花猪肉的做法

醋溜梅花猪肉怎么做好吃
19/09/10上传人浏览

下面推荐的这道日式料理,醋溜梅花猪肉做法跟中式糖醋非常接近,只是酱汁比率和用料稍有不同,风味却清爽不腻,令人喜欢。
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醋溜梅花猪肉的食材

    猪梅花肉500g

    0.25小匙

    1小撮

    米酒或清酒1大匙

    鸡蛋1个

    太白粉3大匙

    洋葱1/2个120g

    甜椒270g

酱汁

    黑醋100㏄

    50㏄

    红糖50g

    米酒或清酒1大匙

    酱油1大匙

    太白粉1大匙

醋溜梅花猪肉的做法

1.醋溜梅花猪肉的做法第1步图示将猪肉切成约3公分宽大块,以1/4茶匙盐,少许糖,1汤匙清酒抓匀,腌约10分钟。 2.醋溜梅花猪肉的做法第2步图示加入一颗蛋、3大匙太白粉,充分混合,直到没有结块。 3.醋溜梅花猪肉的做法第3步图示炸油加热至中温,将洋葱片、甜椒下锅过油30秒至1分钟。。过油可以保住蔬菜滑润鲜甜,颜色鲜艳,后段料理就不用久炒。用低温过油其实并不会因此吃过多油或让过完油的油劣化,必须丢弃。 4.醋溜梅花猪肉的做法第4步图示一样将肉放入中温160°c油中慢慢炸5分钟左右,捞起备用。 5.醋溜梅花猪肉的做法第5步图示将油加热至高温,再将猪肉回锅,逼出油份,并将表面炸到酥脆。 6.醋溜梅花猪肉的做法第6步图示趁空将酱汁材料混和拌匀。 7.醋溜梅花猪肉的做法第7步图示炸锅倒掉多余的油,放入酱汁,中火煮至酱汁变稠。 8.醋溜梅花猪肉的做法第8步图示放入炸好的肉块,稍煨煮一下,让肉入味。 9.醋溜梅花猪肉的做法第9步图示放入蔬菜,拌匀后就可以起锅。 10.醋溜梅花猪肉的做法第10步图示猪肉软嫩有汁,香甜带酸,好吃。甜椒和洋葱甜味都有锁住,也好吃。

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