天津扣肉的做法

天津扣肉怎么做好吃
19/09/10上传人浏览

复刻大厨的金牌天津扣肉,享受制做美食的过程,为家人做出健康好吃的菜肴。 多力浓香花生油含有维生素E和磷脂,加热的过程中,不断飘出浓浓的花生香味,为这道菜增添了多复合营养和香浓的花生味,健康美味的菜肴,做给最爱的家人! 参与活动:

天津扣肉的食材

    五花肉500g

    梅干菜100g

    多力浓香花生油适量

    桂皮1根

    香叶4片

    八角1枚

    大蒜3瓣

    生抽26ml

    老抽8ml

    白糖6g

    料酒13ml

    腐乳20g

    适量

    热水少许

    水淀粉适量

天津扣肉的做法

1.天津扣肉的做法第1步图示梅干菜放入清水中浸泡25分钟。 2.天津扣肉的做法第2步图示五花肉洗干净后切成大块,放入锅中煮至成熟。 3.天津扣肉的做法第3步图示将煮好的五花肉捞出,趁热在肉皮表面涂抹老抽上色,并用牙签在肉皮上扎上小眼,为了更好的入味。 4.天津扣肉的做法第4步图示炒锅内倒入适量的多力浓香花生油烧热。 5.天津扣肉的做法第5步图示五花肉用厨房用纸吸干表面多余的水分,肉皮朝下,炸至金黄色,肉皮暴起后捞出备用。 6.天津扣肉的做法第6步图示炸好的五花肉放入冷水中浸泡降温,切成0.8mm的片备用。 7.天津扣肉的做法第7步图示桂皮和八角掰成小片,准备好香叶,大蒜切成蒜末。 8.天津扣肉的做法第8步图示泡好的梅干菜用流动的水反复冲洗至无泥沙,控干水分备用。 9.天津扣肉的做法第9步图示炒锅内倒入多力浓香花生油烧热,放入桂皮、八角、香叶和蒜末煸炒出香味,再下入梅干菜炒香,依次加入生抽、老抽、白糖、料酒、腐乳、盐和少许热水,小火一同煮10分钟。 10.天津扣肉的做法第10步图示取一个稍大一点的碗,将五花肉肉皮朝下整齐的码放在碗中。 11.天津扣肉的做法第11步图示填入煮好的梅干菜。 12.天津扣肉的做法第12步图示放入蒸锅大火蒸80分钟。 13.天津扣肉的做法第13步图示取出天津扣肉,将多余的汤汁滗出来倒回锅中再次浓缩,用水淀粉勾芡,把天津扣肉的碗上面盖上一个盘子,迅速将盘子翻个面,梅菜扣肉就反扣在了盘中。 14.天津扣肉的做法第14步图示把准备好的酱汁淋在扣肉上面,即可食用。 15.天津扣肉的做法第15步图示金牌天津扣肉完成。 16.天津扣肉的做法第16步图示色香味俱全。 17.天津扣肉的做法第17步图示太诱人了。 18.天津扣肉的做法第18步图示准备开吃!

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