自制蔬果拿铁的做法,有效改善便秘、高血压

发布时间:2019/08/27 | 浏览次数: | 文章来源:做法网
下面大家自制蔬果拿铁的做法,这款蔬果拿铁可以有效改善便秘、高血压。可怕的心血管疾病都是由高血压、高血脂引发的,高油、高糖、多肉的现代人,除了胆固醇高,血压也高。尤其40岁一过,1/3的人血压就先高了;60岁以上,几乎一半的人都有高血压。根据统计,台湾一年新增10万名高血压患者,高血压人口数超过400万人,一年要吃掉3亿颗降血压药,平均国人每天要吞下80万颗血压药,然而整体的高血压控制率却不到3成!
自制蔬果拿铁的做法,有效改善便秘、高血压
当令的蔬果、养生的全谷、豆类,以及富含矿物质的坚果,可以一次补足每日所需的营养素及膳食纤维。
用营养的「蔬果Espresso」取代血压药!
营养师黄翠华的先生也在十多年前被诊断出高血压,「40多岁正值壮年,却得每天早晚按时服药,出门还不能忘记药袋,搞得好像是老先生似的,怎么想都觉得沮丧。」
一天2颗药,一年365天,70岁就等于已吞掉2万多颗药锭!光用想的就头皮发麻,难道后半辈子就这样被药物控制吗?既然高血压大多是饮食不当所造成,身为营养师的她,更想为丈夫设计出一套最健康的膳食,有没有可能透过饮食,让他逐渐摆脱药物?
摸索了一年,她发现精力汤与豆谷浆是最理想的饮食。当令的蔬果、养生的全谷、豆类,以及富含矿物质的坚果,可以一次补足每日所需的营养素及膳食纤维。而且好喝顺口,一家四口十多年来每天都喝精力汤与豆谷浆当早餐,百种滋味,开心畅饮,半点都不用勉强。
「若叫他们吃葡萄不吐葡萄皮,一定哇哇叫,因为咬不惯,既吃得累、又不快乐,但连皮带籽打成汁,就没人抗议了。」黄翠华表示,按照得舒饮食概念,高血压患者需要大量膳食纤维,至少要包括5份蔬菜、5份水果。但不管是生食或入菜,都很难达到这个份量,尤其她先生本来就不爱吃菜,又有大肠癌家族史,让她始终担心家人蔬果吃得不够。
「营养,要吃下去才算数。」黄翠华笑说这是营养餐成功与否最重要的关键。一开始,为了让先生、孩子适应新的爱心早餐,她选用苹果、葡萄、香蕉、胡萝卜等香甜蔬果,加乳酸饮料一起打,先让他们爱上「喝」早餐;养成习惯之后,即使放入孩子讨厌的西洋芹、苦瓜,也都不成问题。「香蕉、葡萄连皮打,全家也喝得津津有味。」
为了增添生活乐趣,她更调配出蔬果版的Espresso,先减少水量,用调理机打好精力汤,再将优酪乳缓缓加入杯中,如同咖啡拉花一般,可爱极了。「亲爱的,你的蔬果拿铁好啰!」她每天都为家人献上健康两杯,已经成了早晨的神圣使命。
回归自然就是最好的方式
精力汤喝了1、2年之后,她发现先生的血压越来越稳定,医生也认为可以逐渐减低药量。在药物、饮食加上愉快的心情,三管齐下的帮助之下,降血压药吃了两年,医生就宣布可以停药了。现在只要维持健康的饮食作息,定时量血压与复诊即可;还买一送一,顺道也改善了先生的排便状况,从原本2天一次,变成天天可畅快解放。肠道变干净了,长年压在心上的石头,总算可以放下。
不只先生的状况改善,她也觉得自己的精神、体力都更好。以前觉得疲惫时,总会吞一颗维他命,但是自从开始打精力汤,黄翠华觉得回归自然才是最好的方式,人工合成的制剂多是单一营养素,天然食物的均衡营养,才能发挥综效。
「我最开心的是,两个小孩因此养成了良好的饮食习惯。」健康的身体是父母给孩子最好的礼物,现在好好吃,未来才会好。她总是一边准备、一边解说,有时一杯精力汤就包括了7、8种食材,每一种食物的好处讲一点,经年累月下来,孩子们的脑海里就建立了一套营养资料库,自然知道什么该吃,什么不能碰。「同学抢着吃炸鸡、披萨,他们一点兴趣都没有,连速食也很少吃。」饮食教育需从小身体力行。黄翠华说,十几年了,看起来,精力汤与豆谷浆全家人应该可以快乐吃一辈子。
我的独门健康料理
‧蔬果拿铁
最常使用的食材为番茄、葡萄、苹果、豌豆婴、香蕉、西洋芹、综合坚果和亚麻仁籽,以当季蔬果为主,偶尔会放入凤梨、柳丁。为了让汁液更浓稠,需减少1/3水量,分别倒入容杯之后,再加入优酪乳即可。精力汤与优酪乳的比例为2:1。
‧黑糖豆浆
冬天全家人最爱的早餐。先将黄豆、黑豆、薏仁蒸熟备用,要吃时再加入黑芝麻、黑糖打成浆即可。
自制蔬果拿铁
这些人也适合:减重‧骨质疏松‧高尿酸‧摄护腺癌
500 cc(1人份)
蔬菜2份
水果1份
坚果1份
营养成分表
热量297.1kcal 
脂肪8.2g 
蛋白质7.4g 
糖类53.0g 
膳食纤维5.0g 
钠34mg
INGREDIENTS
小香蕉1条
综合坚果1大匙
冷开水100cc 
优酪乳50cc 
牛番茄1颗(约100克)
球芽甘蓝30克
洋葱1/4颗(约50克)
苹果80克
步骤
1.将牛番茄烫熟,洋葱、球芽甘蓝洗净,汆烫30秒。
2.将所有材料置入容杯,盖紧杯盖,打约40秒钟,倒入杯中,再加入优酪乳,就完成蔬果拿铁,手巧的人还可拉花。
做法网提示
以当季蔬果为主,水果可用葡萄(葡萄皮有扩张血管作用)、凤梨(预防血栓)、柳丁(高维生素C,可降胆固醇)替换。为了让汁液更浓稠,需减少水量。精力汤与优酪乳的比例为2:1。
营养讲解
番茄:含丰富茄红素,能防止血液中的坏胆固醇被氧化,改善心血管疾病,也有防癌和抗癌的效果,尤其是摄护腺癌。丰富的膳食纤维除了保健肠道,还能帮助控制血糖。糖尿病患者宜选择大番茄,因为水分多,含糖量低,归类为蔬菜。小番茄茄红素含量多,但含糖量也较高。
洋葱:具有防止血栓、预防动脉硬化、降低血糖等保健功效,不过,洋葱生吃效果才好,尤其能够疏通血管的二烯丙基硫醚,需要细胞被破坏后才会大量产生,因此可用调理机直接把洋葱切碎,破坏其垂直排列的纤维细胞,静置15分钟之后就能使清血管、降血压的效力最大化。洋葱还有「槲皮素」,不只能够抑制身体吸收食物的脂肪,还能促进排出体内囤积的脂肪,也可以抗癌。
球芽甘蓝:外型像迷你高丽菜,是十字花科蔬菜之一,富含硫配糖体和膳食纤维,有助于降低胆固醇、预防心血管疾病及第二型糖尿病。
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