吃黑豆都有哪些好处,黑豆糙米地瓜粥的做法

发布时间:2019/09/10 | 浏览次数: | 文章来源:做法网
下面给大家带来一道营养粥品:黑豆糙米地瓜粥的做法,吃黑豆好处很多,主要黑豆是营养的植物蛋白且富含花青素,地瓜与糙米则有丰富膳食纤维,搭配在一起就是营养超丰富的粥品!
吃黑豆都有哪些好处,黑豆糙米地瓜粥的做法
食材或调味料
黑豆约5g
糙米1量米杯
地瓜1条
黑豆糙米地瓜粥的做法
这次用的是我们国产的有机青仁黑豆,小小颗的。
黑豆先泡水一个晚上。 因为只煮一杯米所以黑豆不用太多。 泡了一晚上的黑豆会发涨到约有两倍大,泡过再煮比较不用担心黑豆煮不烂。
吃黑豆都有哪些好处,黑豆糙米地瓜粥的做法
黑豆、糙米、地瓜全部一起入锅,外锅我放2杯水因为我喜欢糙米烂一点。 泡黑豆的水也可以一起放到内锅或碗里,有花青素别浪费了! 糙米我没有泡,只泡了黑豆。
煮好的黑豆糙米地瓜稀饭,营养丰盛,当早餐或消夜都很适合。
吃黑豆都有哪些好处,黑豆糙米地瓜粥的做法
做法网提示
泡一个晚上的黑豆会发涨到约有两倍大,泡过再煮比较不用担心黑豆煮不烂喔。
吃黑豆都有哪些好处
吃黑豆可以降低人体血胆固醇含量,减少患心脏病的危险
美国伊利诺伊大学营养专家对数十名血胆固醇高的男性进行了试验,将他们通常摄入的蛋白质量的一半用大豆蛋白代替,结果发现受试者血胆固醇含量平均下降。 
吃黑豆可以清除自由基,延缓衰老
黑豆多糖对吞噬细胞的吞噬功能有免疫抑制作用,使吞噬细胞的吞噬功能下降,相应的活性氧产生减少;还可能通过间接清除活性氧,对白细胞具有免疫抑制作用。另外,黑豆色素具有直接清除细胞体系和非细胞体系产生的活性氧作用。 
吃黑豆可以调理血脂蛋白,预防、治疗血脂升高
黑豆果油通过调理血脂和血脂蛋白胆固醇的作用,延缓动脉硬化的形成和发展,有预防和治疗功能。
吃黑豆具有免疫调节功能
黑豆含一种性激活素,能促进男女性器官的发育,调节性激素的功能,可明显降低妇女流产率,并能提高中老年人的免疫功能。
吃黑豆具有防癌作用
黑豆中的三羟基异黄酮结晶体,在恶性肿瘤孕育中可有效地阻止血管增生的生理过程,断绝养料来源,从而延缓或阻止肿瘤变成癌症。试验证明三羟基异黄酮还能有效抑制结肠癌、肺癌、肝癌、食道癌和前列腺癌的发生。节体液平衡、抗疲劳:黑豆中含有丰富的维生素K,可预防和治疗高血压、脑血栓,维护心脏功能。
吃黑豆可以改善贫血
浙江大学公共卫生学院王福俤教授团队在研究中发现黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收,带皮食用黑豆能够改善贫血症状。黑豆皮提取物的补血作用通过作用于人体内的“铁调素”而达成。
铁调素是由肝脏产生的一种调节分子,是调节人体铁稳态和铁代谢的关键物质。铁调素过度活跃会令血液中含铁量过度下降,进而限制红细胞的合成,是造成贫血的原因之一。
在体外细胞水平的实验中,黑豆皮提取物能有效抑制铁调素的活跃度,而动物实验中,小鼠进食打碎的黑豆皮一周后,造血功能得到明显改善,膳食期间,机体的红细胞数量、血红蛋白量及红细胞压积显著上升。
王福俤的实验结果证明黑豆皮提取物通过抑制铁调素,可以促进小肠、肝脏、脾脏铁动员,显著增加机体的血清铁水平、促进机体造血功能。
这一研究的论文于2014年1月6日发表在国际营养学期刊《英国营养学杂志》上。黑豆成为国际上首次被报道的能够直接抑制铁调素的食物。
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