虱目鱼肚的简单做法,酥煎虱目鱼肚的做法

发布时间:2019/09/05 | 浏览次数: | 文章来源:做法网
下面给大家带来一道懒人食谱:酥煎虱目鱼肚的做法,虱目鱼肚是台湾小吃中的代表食材,虱目鱼肚中的鱼肚并不是我们通常所说的鱼鳔,而是虱目鱼肚子那部分的肉。在我们台湾统称为鱼肚。
虱目鱼肚的简单做法,酥煎虱目鱼肚的做法
酥煎虱目鱼肚的食材
无刺虱目鱼肚1片
米酒1大匙
白胡椒粉适量
盐适量
地瓜粉2大匙
白芝麻粒适量
酥煎虱目鱼肚的做法
虱目鱼肚淋上米酒,抹上薄盐+白胡椒粉, 再洒上地瓜粉,反潮后,下油锅, 盖上锅盖,双面煎至金黄色, 起油锅装盘,洒些白芝麻粒润色即可。
如何挑选虱目鱼
我们挑选新鲜虱目鱼的时候,首先要看一看鱼的眼睛是否有清澈明亮的感觉,不新鲜的鱼眼睛会呈现出混浊黯沉的颜色;第二就是检查鱼鳃是不是有鲜红的颜色,因为鱼鳃是鱼的呼吸器官,所以鱼鳃的颜色越鲜红就表示含血量越高,因此,鱼鳃的颜色越暗沉就代表鱼死的时间越久!最后就是检查鱼鳞是不是有光亮而且鱼身是否有弹性,因为越新鲜的鱼,水分流失的越少,自然鱼肉的弹性就会越好。
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