蒟蒻是什么,蒟蒻怎么读,蒟蒻的功效与作用

蒟蒻 时间:2019/07/09 | 浏览: | 来源:做法网
蒟蒻是一种多年草本,属于天南星科魔芋属,是宿根性块茎植物,我们一般食用都是食用它的块茎,现在的食用方法是提炼蒟蒻淀粉,制作成甜品,类似于珍珠奶茶的黑珠等甜品配料。古代,蒟蒻一般用来入药,是中国古书中的药草之一,功效非常好。
蒟蒻是什么
蒟蒻是什么
其实蒟蒻就是我们所说的魔芋,蒟蒻一般都是中国台湾等闽南地区的叫法,
蒟蒻怎么读
蒟蒻读作 [jǔ ruò]  意思即“魔芋” 。
蒟蒻的功效与作用
蒟蒻主要成份葡甘露糖富含食物纤维,多种氨基酸和微量元素,经常食用蒟蒻对人体好处很多:
1.常吃蒟蒻可以清洁肠胃,帮助消化,防治消化系统疾病。
2.常吃蒟蒻可以降低胆固醇,防治高血压。
3.常吃蒟蒻可以防治肥胖,延年益寿。
4.常吃蒟蒻可以对防治糖尿病有好的作用。
药用功效:蒟蒻性温、辛,有毒;可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,化痰软坚;主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外,蒟蒻还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
蒟蒻的食用指南
蒟蒻的制作方法:把蒟蒻的球型根茎磨成粉末后加入水,作成质地如胶的胶态形状,然后再加上消石灰等碱性物质,使它凝固即可,这便成来我们常吃的魔芋了。
蒟蒻图片
1.生蒟蒻有毒,必须煎煮3小时以上才可食用,且每次食量不宜过多;
2.切勿食药渣,以免中毒;
3.蒟蒻地下块茎可加工成魔芋粉供食用,并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。
蒟蒻的的营养价值
营养十分丰富,含淀粉35%,蛋白质3%,以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素,还含有人类所需要的蒟蒻多糖,即葡萄甘露聚糖达45%以上,并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。
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