金针花的功效:金针花助眠、安神、舒缓尿道炎

发布时间:2019/05/29 | 浏览次数: | 文章来源:做法网
下面和大家说说金针花的功效,金针花古名萱草,是中国传统的母亲节花,因花朵朝开暮谢,又有一日百合、一日美人之称。金针花属性温和,含铁补血,有尿道炎的患者,吃金针有助于缓解。
金针花的功效:金针花助眠、安神、舒缓尿道炎
金针助眠解忧郁舒缓尿道炎。
国内金针栽培主要集中于花东地区,包括中国台湾的玉里赤科山、富里六十石山及太麻里金针山;每年8~9月为盛产期。
新鲜金针花不耐放,采摘后,花蕾上酵素仍有活性,不立刻加工处理破坏酵素,花蕾黑褐化后,难再加工。因此,多以脱水加工制成干金针,便于保存、贩售。
目前市面上的干金针有无硫金针(有机金针)、高山针(雪针)、平地针、港针等。「无硫金针」是直接将金针鲜蕾以60℃热风干燥制成,由于未添加亚硫酸盐,因此需要较长时间干燥,且成品率较低。这类产品较适合泡茶饮用,不适合烹调。
金针不只花蕾能吃,其他部位也能食用。市场上的「碧玉笋」,就是金针的嫩茎;干燥后的叶片,是制作宣纸绝佳材料,鲜艳的金针花也是颇受欢迎的插花素材。
金针花干货的纤维、维生素A含量比新鲜金针花高。 
纤维含量干货胜鲜蔬
营养师林郁茹:蔬菜界里,金针的维生素A含量虽无法媲美红萝卜、深绿色蔬菜,但也算是「中上等级」。干金针因少了水分,维生素A含量又比等重的新鲜金针来得多。
除了维生素A,金针也是高纤蔬菜。一般蔬菜的纤维质含量,每100公克多介于1.5公克到2公克间,金针有2.5公克,含量相对高,干货的纤维质含量更胜一筹。
疏理肝气平稳情绪
中医师廖丽兰:「神农本草经」记载,金针性甘、味平、无毒,入肝经、心经。吃金针可以柔和、疏理肝气,情绪较不稳定、有忧郁或焦虑倾向的人适量食用金针,可以让情绪较为平稳,夜里不易入眠的人,因金针入肝经,吃金针有助入睡。
属性温和含铁补血
另外,有尿道炎的患者,吃金针有助于缓解。金针还含有铁质,能补血、养血。
舒缓忧郁、焦虑
可以金针和三钱茉莉、六颗红枣炖汤,茉莉跟金针一样,都有疏理肝气的功效。
肾病留意干货含钾多
维生素A为脂溶性,不会因为加热大量流失,金针排骨汤是一道不错的组合,适度的油脂又能帮助维生素A吸收。不过,蔬菜的钾含量相对高,金针也不例外,经过干燥后,钾含量相对更高,对于须限钾的肾脏病患,最好避免喝汤。
切勿生食含天然毒素
生食风气流行,但新鲜金针花可不适合生吃。新鲜金针含天然毒素秋水仙素,食用过量,可能引发腹泻、呕吐等胃肠不适症状。但民众不必恐慌,只要加热,秋水仙素就会遭到破坏,吃煮熟的金针并无问题,经加工处理的金针干也无此疑虑,但要避免追逐色泽过于鲜艳的干金针。
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