番薯叶的做法,如何烫地瓜叶更好吃

发布时间:2019/08/18 | 浏览次数: | 文章来源:做法网
下面和大家说说番薯叶的做法,如何烫地瓜叶更好吃,南方的的面摊很有趣,除了各式干汤面,小小的不锈钢台上饭、肉菜豆类也都没少,本体则是黑白切,说到面摊,我习惯去一家新面摊时先点一份烫青菜,叶菜与黑白切不同,它本身没有味道,必须给足了肉鲜味和油香才会好吃,只要烫青菜好吃了,其他东西通常也不会太差,就以地瓜叶来说,上桌能闻到强烈的红葱香气,入口软而不烂,再搭上刚刚好的咸味是我最喜欢的版本,用盐、猪油和葱酥调味,足矣,肉燥这回就别出现了吧!
番薯叶的做法,如何烫地瓜叶更好吃
材料:地瓜叶、盐、猪油、红葱酥
番薯叶的做法
1. 一般来说地瓜叶的叶片越小、茎越细、色泽越浅绿则越嫩,在凹折茎叶的时候也能靠手感判断,已纤维化的茎凹折的感觉与嫩茎不同,会较为费力,一开始先把粗茎挑除吧!
番薯叶的做法,如何烫地瓜叶更好吃
2. 水滚后放入少许的盐,盐有防止氧化保持颜色鲜绿的效果,接着放入地瓜叶汆烫约两到四分钟后起锅,喜欢软一点的口感就煮久一些。
番薯叶的做法,如何烫地瓜叶更好吃
3. 在碗中放入自制的猪油、红葱酥(也可以直接购买市售的油葱酥)和盐巴,若有少许的高汤拌入味道更棒。
番薯叶的做法,如何烫地瓜叶更好吃
4. 将烫好的地瓜叶直接放进碗内。
番薯叶的做法,如何烫地瓜叶更好吃
5. 倒扣回盘上就完成了,要吃时再拌一下,非常简单吧!试试看!
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