溏心蛋怎么做简单,懒人溏心蛋的做法

发布时间:2019/09/05 | 浏览次数: | 文章来源:做法网
下面教大家一道懒人溏心蛋的做法,很多人很爱吃水煮蛋,最有特色的水煮蛋就是溏心蛋了,鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,鸡蛋是我们非常重要的营养来源之一。<br />
溏心蛋怎么做简单,懒人溏心蛋的做法
食材:蛋8颗
调味料:盐巴少许
卤汁:糖半杯、酱油1杯、水3杯、八角2颗
溏心蛋的做法
1、糖半杯,酱油1杯,水3杯,八角2粒,煮滚放凉。
溏心蛋怎么做简单,懒人溏心蛋的做法
2、从冰箱拿出的蛋,泡冷水降温。蛋先敲气室,敲出少许裂痕。然后煮一锅水+盐巴,等水滚再放蛋,煮6分钟。
溏心蛋怎么做简单,懒人溏心蛋的做法
3、6分钟后,捞起泡冰水,泡一下即可拨蛋壳。卤汁放凉后,连同已剥壳的蛋放在保鲜盒,冰到冰箱,24H即可享用。
做法网提示
1、煎溏心蛋,最好选用新鲜的鸡蛋,不可用冷藏蛋。
2、煎好溏心鸡蛋必须火要小,否则全蛋很快会熟透。
3、3分钟的蛋:蛋白完全凝固,蛋黄完全是稀的,一点儿都没有凝固,蛋黄颜色是深黄色。
4、5分钟的蛋:蛋白完全凝固,蛋黄外围开始凝固了,中间还是稀的,蛋黄外围颜色开始变浅黄,中间还是深黄色。
5、7分钟的蛋:蛋白完全凝固,蛋黄大部分都凝固了,只是中间有一点点稀,蛋黄颜色外围浅黄,中间稀的部分是深黄色。
6、12分钟的蛋:蛋白完全凝固,蛋黄完全熟透,中间干爽,颜色是均匀的浅黄色。
7、儿童、孕妇、老人、患有严重疾病及免疫能力较差的人士,他们最容易受沙门氏菌感染。 所以尽可能不吃溏心蛋。
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