笋香排骨贡丸汤的做法

笋香排骨贡丸汤怎么做好吃
19/09/05上传人浏览

下面给大家带来笋香排骨贡丸汤的做法,南方的笋子超好吃的,无论是煮汤、凉拌或热炒,清香的笋味和细腻的纤维都好迷人,鲜香甜美的绿竹笋搭上排骨汤头,加上几颗贡丸就能让这道汤品鲜甜可口喔。
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笋香排骨贡丸汤的食材

    绿竹笋2个

    排骨700g

    贡丸4颗

调味料

    2茶匙

笋香排骨贡丸汤的做法

1.笋香排骨贡丸汤的做法第1步图示绿竹笋去头后先用滚水焖煮20分钟(也可以直接用生笋);排骨洗净切开成条状;贡丸冲洗后备用。 2.笋香排骨贡丸汤的做法第2步图示大骨汤要清香千万别省去这个步骤喔~洗净的排骨放入冷水中用中小火煮出血水和杂质(水不用煮滚),看到血渣浮起即可。 3.笋香排骨贡丸汤的做法第3步图示烫煮排骨时,刚好用来切竹笋,竹笋去壳后,再将笋子上较老的纤维片除,接着切成带厚度的片状。 4.笋香排骨贡丸汤的做法第4步图示煮出杂质的排骨,将汤汁倒掉,并将排骨和锅子都冲洗干净; 5.笋香排骨贡丸汤的做法第5步图示加入七成满的水到汤锅中;放入洗净的排骨(如使用生笋,请于此步骤放入笋片共煮); 6.笋香排骨贡丸汤的做法第6步图示大火煮滚后转小火慢煮30分钟; 7.笋香排骨贡丸汤的做法第7步图示煮到排骨的骨头凸出,即表示排骨已柔软。 8.笋香排骨贡丸汤的做法第8步图示便可放入贡丸和熟竹笋共煮,贡丸煮熟浮起后以盐调味,鲜甜好吃的竹笋汤完成。

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