南瓜戚风蛋糕的做法

南瓜戚风蛋糕怎么做好吃
19/09/30上传人浏览

这是一款低油低糖的戚风蛋糕,用南瓜泥代替的蛋糕所需的液体,内部组织一样很细腻!来和我一起做吧!

南瓜戚风蛋糕的食材

    鸡蛋2个(60克以上)

    低筋面粉30克

    玉米油8g

    白砂糖20g

    南瓜泥60g

    柠檬汁几滴

南瓜戚风蛋糕的做法

1.南瓜戚风蛋糕的做法第1步图示首先南瓜去皮后隔水蒸熟,再用料理机搅碎成南瓜泥。 2.南瓜戚风蛋糕的做法第2步图示鸡蛋的蛋清蛋黄分离。蛋清我用东菱的无线绞肉机打发,所以直接滤到玻璃容器内。 3.南瓜戚风蛋糕的做法第3步图示蛋黄加葵花籽油,用手动打蛋器搅拌均匀。再加入绞碎的南瓜泥,用手动打蛋器搅拌均匀。 4.南瓜戚风蛋糕的做法第4步图示把低筋面粉过筛后加入。 5.南瓜戚风蛋糕的做法第5步图示用手动打蛋器写Z字的手法拌均匀,呈细腻无干粉状态。 6.南瓜戚风蛋糕的做法第6步图示挤几滴柠檬汁到蛋清内,白砂糖一次性加入到蛋清里。 7.南瓜戚风蛋糕的做法第7步图示按下II键,约1分钟的时间,蛋白霜就打发完成,很细腻哦! 8.南瓜戚风蛋糕的做法第8步图示蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。用翻拌切拌的手法哦! 9.南瓜戚风蛋糕的做法第9步图示蛋糕糊倒入模具内,轻摔两次模具,震出气泡。 10.南瓜戚风蛋糕的做法第10步图示送入烤箱上火120度,下火150度烘烤60分钟。 11.南瓜戚风蛋糕的做法第11步图示出炉后立刻垂直摔两下模具,然后倒扣在冷却架上,等到自然冷却后,用手按压模具边缘,使蛋糕和模具分离,再从底部推出来。 12.南瓜戚风蛋糕的做法第12步图示再来一张

制作小贴士

请根据自己的老箱调节温度和时间。 南瓜的含水量不同需要的面粉也有差异,请根据自己的面糊状态调整。

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