秋葵的做法大全,6种不同秋葵的做法

发布时间:2019/08/08 | 浏览次数: | 文章来源:做法网
秋葵是一直很养生的食材,下面教大家秋葵的做法大全,总共有6种不同秋葵的做法,希望大家喜欢,秋葵产季横跨春、夏、秋,夏日最适合清爽入菜。翠绿的秋葵营养丰富,含有丰富的钙及镁,更是适合乳糖不耐症患者、全素者的补钙食材。今天请到两位大厨,分别示范不同风格的秋葵料理!
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秋葵花枝的做法
材料(1人份):秋葵3条、新鲜花枝适量、酪梨30公克
做法
1.将新鲜花枝清洗后铺平,放上三条秋葵、酪梨,压紧并卷起。
2.加盐用炭火炙烧后,切成六段摆盘。
秋葵的做法大全,6种不同秋葵的做法
秋葵明太子的做法
材料(1人份):秋葵3条、明太子、鲷鱼浆适量、干低筋面粉
做法
1.以明太子、鲷鱼浆3比1的比例,制成明太子浆。
2.将3条秋葵纵剖成半,切面向内、借秋葵黏液,贴在明太子浆上。
3.以干低筋面粉沾匀前一步骤的外皮。
4.用180度的油温炸3分钟后,切成三段摆盘上桌。
秋葵的做法大全,6种不同秋葵的做法
凉拌秋葵的做法
材料(1人份):秋葵5条、美乃滋50公克、优格50公克、咖喱10公克
做法
1.秋葵去头,滚水加盐烫熟后冰镇。
2.优格和美乃滋各半,加入咖喱粉调味,即成淋酱。
3.秋葵纵剖成半,交叉垂直摆盘,淋上淋酱即完成。
做法网提示:可用香草点缀装饰。
秋葵沙拉番茄沙司的做法
材料(1人份):秋葵6条、番茄5颗、盐少量、砂糖少量、雪利酒醋适量、橄榄油适量
做法
1.秋葵去头,滚水加盐烫熟后冰镇备用。
2.切除番茄蒂,并汆烫番茄,待皮皱时放入冰水,将皮去除。
3.将番茄横切对半,去籽。
4.将番茄放于盘子上,撒盐、糖、雪利酒醋,静置半天。
5.将上一做法倒入搅拌器,稍微搅动(不可过度打到呈白色泡沫状)。
6.取出番茄泥,加入橄榄油。与秋葵摆盘即可上桌。
做法网提示
1.若家中没有电动搅拌器,做法4也可用刀子取代,切、打番茄成细末。
2.雪利酒醋也可以义式油醋替代。
秋葵的做法大全,6种不同秋葵的做法
蒜苗炒秋葵的做法
材料(1人份):蒜苗50公克、秋葵80公克、橄榄油2大匙、柳橙1/3颗、柠檬汁半匙、陈年葡萄酒醋1大匙、黄砂糖1大匙、美式芥茉酱1大匙、橄榄油1大匙
做法
1.柳橙洗净后刮下外皮切丝,并将柳橙榨汁备用。
2.秋葵与柳橙皮汆烫,浸泡冰水备用。
3.柳橙汁、柠檬汁、陈年葡萄酒醋、黄砂糖、美式芥茉酱和橄榄油拌匀。
4.平底锅倒入橄榄油,放入蒜苗,以大火炒香,加入秋葵柳橙丝与酱汁,拌炒两分钟后完成。
秋葵的做法大全,6种不同秋葵的做法
秋葵水云醋的做法
材料(1人份):秋葵2条、山药泥适量、水云醋适量、柴鱼高汤三杯醋、点缀用的紫苏花
做法
1.秋葵煮软后,起锅并放进冰水冰镇,捞起备用。
2.选用高脚玻璃杯放入水云醋、山药泥。
3.将秋葵去头,用刀子剁碎成泥状,放在杯中最上层。
4.最后倒入柴鱼高汤三杯醋,并用可食用的紫苏花点缀。喝的时候不用餐具,一次饮下水云醋、山药泥和秋葵的层次,更显风味。
做法网提示
柴鱼高汤三杯醋是日本料理师傅常用的素材,由味醂、日本白醋、薄口酱油和少许柴鱼高汤调成。酸酸甜甜并有柴鱼风味。比例随个人口味调整。
总结:一共有6种不同的秋葵做法,结合了东南亚不同的吃法,包括台湾料理,日本料理,和我们传统的料理方式,好吃又新鲜,希望大家喜欢这篇秋葵的做法大全。
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