如何煮意大利面的做法,煮意大利面技巧

发布时间:2019/08/14 | 浏览次数: | 文章来源:做法网
下面做法网教大家6个煮意大利面技巧,让大家完美煮出意大利面,青酱意大利面、白酱意大利面、红酱意大利面…,酱料虽然是灵魂,但最基础的面条可得煮得好才能相得益彰。完美煮出意大利面条的6种方法,可是煮意大利面入门基础知识,一定要学起来喔!
如何煮意大利面的做法,煮意大利面技巧
用比较大、比较深的汤锅,加入足够的水煮意大利面条才不会相黏。
如何煮意大利面的做法
1. 用大的汤锅煮面
意大利面之间可能会黏在一起,要用比较大、比较深的汤锅,加入足够的水煮面条才不会相黏。
2. 水煮滚之后 ,先放盐再放意大利面
滚煮意大利面的时候先加点盐,真的可以让意大利面变得更美味。要把意大利面煮得好吃的黄金比例就是「水:意大利面:盐= 100:10:1」,这个一定要知道。
3. 意大利面刚下锅时,要一直搅拌
有人建议煮的时候加一点油可以防止面条黏在一起,不过许多专家都说这个方法的效果不大。另外,如果意大利面的表面被橄榄油包住,面条有可能没办法入味。因此,最有效可以防止面条相黏的方法,就是在意大利面刚下锅时,不停地一直搅拌。
4. 比意大利面包装上标示的时间再少煮1 ~2 分钟
每一种意大利面熟的时间都不一样,建议按照包装上标示的时间煮才不容易没熟或过软。不过经过多次的实验结果,我发现煮的时候比标示时间少煮1~2分钟,然后和酱汁一起拌煮时放一勺煮面水多煮1~2分钟,这样最能入味。
5. 意大利面绝对不要洗过
建议不要用水冲意大利面。用水冲会让淀粉流失,面就无法充分吸收酱汁并入味。
6. 煮面的水不要倒掉
煮面水可以让酱汁更浓稠,更能帮助酱汁吸附在面条上。
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