民间流传秋天凉性蔬菜变毒性是真的吗?

发布时间:2019/09/26 | 浏览次数: | 文章来源:做法网
有民间流传入秋后,属性偏凉的食物由凉转寒,吃了会伤身,并列举蕹菜(空心菜)「寒性毒过饭匙倩(眼镜蛇)」,中西医护人员认为地球暖化,又台湾饮食多样化,中式烹饪都会添加葱、姜、蒜等辛香料,减轻食材的凉、寒性,民众不必过于忌讳什么不能吃。
民间流传秋天凉性蔬菜变毒性是真的吗?
医师认为地球暖化,外在环境改变了,也改变了节气饮食禁忌。
中医部医师李维哲说,秋季有六个节气,从「立秋」天气转凉,到「霜降」天气变寒,夏季万物滋长,到了秋季逐渐收敛、安静,此时人体因应气候凉​​爽、干燥,需注意肺、大肠、皮肤,可以多吃些滋阴润燥的食物,例如山药、百合、水梨、白木耳、海参、麦门冬,容易生津养阴的酸性食物如山楂、乌梅也不错。
民间相传白露过后,凉性食材转为寒性,不宜食用,李维哲倒觉得中华料理都会放葱、姜、蒜等热性香料,多少平衡食材的凉、寒性,而且日常饮食多样化,不像在中国大陆某些地方以前可能穷困,整个季节只有大白菜可吃,吃「单一、大量」食物一定对身体不好。
营养师张淑涵表示,西医不讲节气和食材的温、热、凉、寒属性,常有病人告诉她「骨头不好,不能食用竹笋、香蕉」,其实什么都可以吃,均衡饮食即可,不过她认同当令食材大量生产,农药用得少,确实有益健康。
如果秋季饮食有什么忌讳,「那就是螃蟹和柿子」,张淑涵指出,现在环境污染,螃蟹易被污染,本身又寄生虫多,民众为了吃蟹膏,没煮熟,吃下寄生虫的风险很大,最好彻底煮熟后食用,至于柿子不宜在空腹时吃,容易增加肠道吸收的负担。
与其少吃凉寒性的,不如少吃容易上火。李维哲建议大家,秋季节气变换交替,气候偏干燥,需要养肺经(上呼吸道),中医主张多吃白色食物,常吃麻辣、烧烤,不利保养肺部与吸呼道。
中医师黄锋荣说,节气理论在中国大陆发展,未必全部适于亚热带气候的台湾,他觉得可供参考,未必尽信,民众应依个人体质食用合适的食物。
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